Den nordiske fjellfisken har levd i friske fjellvann siden istiden og trives veldig godt her. Det iskalde fjellvannet skaper gode vekstvilkår og gir fisken en fast og unik kvalitet på kjøttet.
Fjellørret varierer i farge avhengig av vannkvaliteten og leveområdet, men har ofte en lysere buk, mørk rygg og rødlige eller oransje prikker langs sidene. Den kan variere i størrelse, men veier vanligvis mellom 300 gram og et par kilo, avhengig av leveforholdene.
Ernæring og livsstil:
Fjellørret lever hovedsakelig av småfisk, insekter, krepsdyr og plankton, avhengig av hva som er tilgjengelig i vannet. Den vokser langsomt i de kalde fjellvannene, noe som gir en kompakt og smakfull fisk.
Bruk i matlaging
Fjellørret er svært anvendelig og kan stekes, grilles, røykes eller kokes. Den har en mild, men karakteristisk smak og er populær både som hverdagsmat og til festlige anledninger.
Fjellørreten er også kjent for å være et sunt valg, rik på proteiner, omega-3-fettsyrer og viktige næringsstoffer.
